Cumi Pedas Lombok Idjo

Awalnya saya geli melihat cumi dengan struktur tubuh yang cukup menjijikkan untuk saya lihat saat itu. Namun setelah saya menikmati rasa dari masakan cumi, waaow ternyata enak juga, dan lagi harganya ternyata cukup mahal di pasar tradisional.

Namun pada tahun 1998 ketika saya berada di Medan saya terheran- heran dengan harga cumi dipasar waktu itu, coba banyangkan satu tas kresek kecil cumi yang beratnya mungkin sekitar 0,5 kg waktu itu saya hanya diminta membayar Rp.1500,- gile murah banget, gak tau kalo sekarang lebih mahal ato tambah murah (Gak mungkin kali ye kalo lebih murah kecuali nangkep sendiri di laut he.. he...) , sekarang saya ada di jawa harga cumi disini sudah mencapai Rp. 32,000,-/kg jauh banget ya dari harga di medan waktu itu he he sebelas tahun yang lalu.....
Ok, kok malah ngelantur soal harga cumi entahlah harganya berapa kalo emang suka ya tetap dibeli kalo punya duit...
Nah ceritanya jadi suka nih dengan cumi, sampai aku coba resepku sendiri (entah sudah ada yang masak dengan model gini apa belum yang penting waktu masak saya meracik sendiri tanpa literatur apapun), begini nih resep saya:

CUMI PEDAS LOMBOK IDJO

Bahan:

• 500 gr cumi ukuran sedang
• 7 buah cabe merah segar (kalau mau lebih pedas bisa ditambah sesuai selera)
• 3 buah cabe hijau besar (porsi bisa ditambah sesuai selera )
  
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1,5 sdt garam
• 0,5 sdt gula pasir
• 2 buah tomat hijau
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Persiapan :

Bersihkan cumi, hilangkan tintanya dengan menarik lepas kepala cumi, lalu buang kantong tinta dibalik kepala cumi yang berbentuk seperti bola silver, lalu cuci bersih cumi dari sisa tinta, lalu cabut tulang cumi yang berbentuk seperti palstik panjang di sisi badan cumi.
Potong - potong cumi berbentuk cincin, lalu tiriskan.
Tumbuk cabe merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula sampai halus.
Potong potong cabe hijau dan tomat, sisihkan.

Cara masak :

Panaskan minyak sampai mendidih, tumis bumbu yang sudah halus sampai berbau harum,masukkan cabe hijau aduk sesaat, lalu masukkan cumi yang telah dipotong-potong lalu aduk hingga bumbu bercampur rata,terus diaduk sampai kaluar kuah, setelah itu masukkan tomat aduk sesaat diamkan 5 menit aduk lagi angkat, pindahkan ke dalam piring atau mangkok, sajikan untuk 4 orang.